En el post de hoy os traemos una receta muy fácil de hacer que nos ha enviado nuestra amiga Isabel Vázquez. Se trata de Huevos a la Vinagreta, la especialidad de esta almeriense afincada en Granada desde hace más de un año.
“Es un plato fácil y rápido de hacer y que a mí siempre me ha dado muy buen resultado. Lo hago cuando tengo invitados en casa o incluso los preparo para mí porque me encanta”, comenta Isabel antes de describirnos la elaboración de este fabuloso plato.
Es una buena alternativa que podemos ofrecer como aperitivo, primer e incluso segundo plato. Todo dependerá de los comensales y sus gustos, pero los Huevos a la Vinagreta, seguro que nos dan mucho juego.
INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS
- - 4 Huevos Frescos
- - 1 cebolleta tierna
- - 50 ml vinagre
- - 100 ml de aceite de oliva extra
- - 50 g de virutas de parmesano
- - Trufa negra en conserva (al gusto)
- - Pizca de sal
PREPARACIÓN: Tiempo estimado: 15 minutos
Para comenzar a preparar nuestros Huevos a la Vinagreta tenemos que picar la cebolleta lo más fina que podamos y la reservamos en un bol.
Aparte, utilizaremos un vaso para hacer la mezcla del aceite y el vinagre. Cuando esté bien mezclado se lo añadimos al bol en el que teníamos reservada la cebolleta picada. Removemos y volvemos a reservar.
En una sartén, preferiblemente antiadherente, asegurándonos de que la base tiene bastante aceite, echamos los huevos cuando el aceite esté caliente. Con mucho cuidado, hay que retirar los huevos justo antes de que la yema cuaje, y los colocamos directamente en el plato en el que tenemos previsto servirlos
Es el momento de añadirle las virutas de queso parmesano. Evidentemente cuanto más nos guste el queso mas cantidad le añadiremos. Sólo falta aliñar con la vinagreta que teníamos reservada y acabamos el plato rallando la trufa por encima. En caso de que finalmente os animéis a añadirle la trufa, tened mucho cuidado con la cantidad ya que es un ingrediente bastante fuerte en su sabor.
Por último sazonamos nuestros Huevos a la Vinagreta los cuales Isabel Vázquez recomienda servir recién hechos.
Gracias a esta amiga tenemos otra estupenda y socorrida receta que hacer para esta Navidad. Un palto, como hemos comentado, fácil y muy rápido de hacer para dejar a vuestros invitados con muy “buen sabor de boca”.
¡Que lo disfruten!
