Huevos Garrido

Prepara unos sabrosos y divertidos huevos escondidos al ladrón en 5 cómodos pasos, ¡allá vamos!

 

Ingredientes (4p.):

• - 4 huevos
• - 4 lonchas de jamón cocido
• - 4 lonchas de queso
• - 1 l. de leche
• - 100 gr. de harina
• - harina, huevo (Huevos Garrido) batido y pan rallado (para rebozar)
• - 2 vasos de salsa de tomate
• - agua
• - vinagre
• - aceite de oliva
• - sal
• - nuez moscada
• - perejil

 

Elaboración

 

1. Procedemos a trocear el jamón serrano en láminas muy muy finas y dejamos que se haga a fuego lento en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Cuando ya esté al punto, lo retiramos de la cazuela y lo reservamos en un plato hondo, después en otra cazuela a parte añades por un lado aceite de oliva y por otro harina para cocinar de la calidad más extra posible. Hay que dejar que se haga, que se macere bien y mientras tanto vamos añadiendo la leche en cantidades muy pequeñas… lo más importante, no dejar de remover y remover y remover. Estar al pie del cañón con la bechamel blanca durante 18-20 minutos (debe quedar lo más espesa posible). Añade un poco de sal, nuez granulada ymoscada además de un poquito de perejil picado. Vierte la mitad de la bechamel en una fuente y deja que se enfríe.

 

2. Prepara una cazuela muy grande, agrega un chorrito de vinagre de Módena (le dará el punto que nosotros queremos), una pizca de sal gorda y sin que el agua empiece a hervir… casca los huevos. Escalfa los huevos (como nosotros sabemos, a nuestra manera) a fuego suave durante 4-5 minutos.

 

3. Con la bechamel lo que podemos hacer es colocar como si fuera una estantería cuatro jamoncitos salteados previamente, y por encima, quedaría riquísimo si le añadimos unas lonchitas de queso Cheddar, y ya al final acabamos añadiendo y colocando el huevo, ahora si es el momento de cubrir la bechamel.

 

4. Si tenemos un molde en casa, se deben recortar los huevos. Pasa cada uno de ellos por harina, huevo batido y pan rallado. Vuelve a freír con una sartén bien caliente y con mucho aceite de oliva gran reserva. Saca a un plato con papel de cocina para retirar el exceso de grasa.

 

5. Sirve los huevos sobre la salsa de tomate calentada y decora con una hojita de perejil.

 

Consejo

 

Es importante reutilizar el aceite de oliva virgen extra, cuando es posible. En este caso, el aceite de esta fritura puedes guardarlo y reutilizarlo para freír una patatas u otros fritos, por ejemplo, mantengamos limpio el Medio Ambiente.