Huevos Garrido

Para este mes de mayo, después de nuestro paseo por la moda, hemos elegido un plato cremoso y animado: entre el dorado de la masa, el verde de la espinaca, el blanco del queso y el rosa del jamón; nos dimos cuenta de que esta receta es tan colorida como la propia primavera, y que era ideal para tomarla recién hecha o fría, según como se presente el día: porque aún estamos en ese tiempo en que no apetece ni un caldito caliente ni un gazpacho, y una delicia como esta no se encontrará en pizzerías, pero puedes hacerlo en casa con el horno y un molde.

Lo rematamos con nuestras Cupcake de chocolate de postre, y listo.

¿Preparados para esta explosión de sabor primaveral? ¡Adelante!

 

Necesitamos estos ingredientes:

• 250 g de jamón cocido
• 450 g de ricota
• 300 g de espinaca
• 200 g de crema de queso
• 200 g de mozzarella
• 2 huevos Garrido
• 2 láminas de masa filo

 

Y los pasos para cocinarla son tres y muy sencillos:

• Para hacer el relleno vertemos en un mismo recipiente el jamón cocido, cortado en tiras o en dados, como cada cual prefiera; la ricota bien desmenuzada, espinaca blanqueada y picada, la crema de queso, la mozzarella y los huevos.
• Forrar un molde con una lámina de masa filo, volcar el relleno, tapar con la otra lámina y pintar con huevo la superficie.
• Hornear durante 40 minutos, o hasta que dore la superficie.

 

Y, voilà. Se queda con una pinta como esta. Después de quedarte extasiado con su rico olor, haberle hecho una foto y subirla a Instagram, y piropear al cocinero (a ti mismo), ya será hora de probarlo como cada cual prefiera: solo o acompañado, para el almuerzo o la cena, en dados o en cuñas, con cubiertos o con las manos.
¿Cómo lo harás tú?