Huevos Garrido

Queremos que se te pase el síndrome postvacacional con dulzura y que empieces septiembre vistiendo tu cocina de terciopelo rojo.

El Red Velvet es un clásico en la repostería norteamericana, y esta versión volcánica nos ha encantado por su originilidad y su fácil preparación (aunque no lo parezca).

Ponemos 3 de nuestros huevos más frescos para esta receta rellena de pasión por la cocina. ¿Empezamos?

Ingredientes para el pastel lava

• 4 onzas de chocolate amargo, cortado

• 1/4 de taza de mantequilla sin sal

• 3 cucharadas de harina

• 1 pizca de sal

• 3 huevos grandes

• 1/3 de taza de azúcar

• 1 cucharadilla de extracto de vainilla

• 1 o 2 cucharadas de colorante alimentario rojo

• Una bola de helado de vainilla, para servir opcionalmente

Para el chocolate:

• 3/4 de taza de chips de chocolate

• 1/2 taza de leche o crema de coco

• 1/2 cucharada de extracto de vainilla

Preparación:

1. Primero, se hace el chocolate. En un bol de plástico, añade el chocolate y la leche/crema de coco. Calentar en el microondas a potencia máxima en intervalos de 30 segundos, removiéndolo hasta que se haya fundido. Entonces, se mezcla con el extracto de vainilla, se cubre y se reserva en el frigorífico.

 

1. Engrasar 6 moldes y colocar en la bandeja del horno.

 

1. Calentar el chocolate y la mantequilla juntos a fuego lento en una cacerola, removiendo hasta que se haya fundido. Vigílalo de cerca para asegurarte de que no se quema. Apártalo del fuego y agregar la harina y la sal hasta que esté suave.

 

1. Añade los huevo en un bol grande. Bate los huevos y añade lentamente el azúcar hasta que los huevos tengan un color pálido, tras unos 4 minutos. Añade el extracto de vainilla y el colorante alimentario hasta que se hayan mezclado. Únelo a la mezcla del chocolate fundido y usa una cucharada de madera para mezclar el chocolate con los huevos hasta que sea una mezcla homogénea. Divide la mezcla entre los moldes preparados.

 

1. Ahora, saca el chocolate del frigorífico y vierte 1 o 2 cucharaditas en el centro de los moldes. Usa la cuchara para cubrir con la mezcla red velvet el chocolate. Cubre los moldes y déjalos 15 minutos en el frigorífico.

 

1. Mientras, precalienta el horno a unos 170 grados. Después de 15 minutos, saca los moldes del frigorífico y ponlos en el horno. Hornea durante 10 o 20 minutos (10 minutos por cada 4 piezas y 18 por cada 6).

 

1. Retirando los bordes de los pasteles con un cuchillo y sírvelos en plato. Servir inmediatamente con el helado de vainilla. También se puede añadir virutas de coco, chocolate rallado y granos de granada.

 

¡Voilà! ¿Ya estás saboreando tu pastel de lava? Espectacular, ¿verdad? Si es que… a nadie le amarga un dulce, ¡y menos si lleva Huevos Garrido!

¡Feliz septiembre a todos!